"Bầu" Bí Thèm Tiramisu: NAMO ơi, Ta Đến Đây!
Vợ yêu thèm thuồng một chiếc Tiramisu "chuẩn chỉnh" trước khi lâm bồn. Còn lý do nào "chính chuyên" hơn để mình "triệu hồi" NAMO trong "tích tắc" cơ chứ?
Hồi Ức Ngọt Ngào Ngày Tái Ngộ
Nhớ hồi Sài Gòn vừa "xả hơi" sau giãn cách, mình nhận việc tại một nhà hàng trên đường Hai Bà Trưng. Cứ mỗi độ mấy "chiến hữu" bếp núc rủ nhau "lượn lờ" ra mấy quán cóc vỉa hè "tám xuyên lục địa", hễ ngang qua hẻm 74 là y như rằng cả đám "đứng hình" mất 1 giây. "NAMO dẹp tiệm rồi, tiếc đứt ruột!" - câu cửa miệng của tụi mình lúc bấy giờ. Thế nên khi hay tin NAMO "tái xuất giang hồ", mình mừng muốn "banh nóc". Vui "gấp bội" khi tối qua được đích thân Chef Ivan Barone "chủ xị" tiếp đón. Tuy NAMO "phiên bản 2.0" không còn "tung hoành" món pizza Neapolitan "vang danh thiên hạ" nữa, nhưng bữa tối của hai vợ chồng mình vẫn "ngập mặt" trong những món ăn "ngon bá cháy", không gian "chanh sả" mà vẫn ấm cúng (trần nhà "auto" 10 điểm), view "triệu đô" hướng thẳng ra đường Lê Lợi (bonus thêm 10 điểm), và âm nhạc "chất phát ngất" - thể hiện "tất tần tật" phong cách của nhà hàng và cá tính của món ăn (cho 10 điểm "chốt đơn").
"Big Size" - Đặc Sản Của NAMO
Đặc trưng của NAMO là "món nào ra món nấy" đều "size khủng long". Nên đừng thấy giá "chát" mà hoảng, thực ra 2 "cạ cứng" đi ăn chỉ cần "quất" 2 món khai vị, 2 món chính, và 2 món tráng miệng là "bao no" đến "nóc họng". Còn "team mình" thì thuộc loại "bụng no mắt vẫn đói", nên lúc "rút quân" gần như phải "lăn long lóc" xuống cầu thang 🫣
"Menu Vàng" Đêm Qua Của Chúng Mình:
* **Foie Gras Lollipops:** "Kẹo mút" gan ngỗng bùi bùi, béo ngậy, "nhúng mình" qua lớp jelly củ dền chua nhẹ, tạo nên sự cân bằng "đỉnh của chóp". "Chấm điểm" cho các "tín đồ sống ảo" cần "đạo cụ" xịn sò để "tác nghiệp". * **Cheese Bomb Focaccia:** 2 miếng bánh mì focaccia "ngập ngụa" phô mai, nấm truffle, cá anchovy và mật ong Đăk Lăk. Món này được bạn nhân viên "mách lẻo" tụi mình "thử liền tay", dù không có dấu * (Chef's Recommendation). Kết quả là "nàng thơ" nhà mình "say yes" ngay từ "miếng chạm môi" (fan cứng của pizza 5 cheeses mà). * **Cold Angel Hair Pasta:** Mì Ý sợi mảnh "ướp lạnh", ăn kèm cồi sò điệp Hokkaido, nhum biển, trứng cá tầm, trứng cá hồi, nấm truffle. Xốt trái tắc "tung chiêu" chua nhẹ, "giải ngấy" cực tốt cho "quả bom" phô mai trước đó. Nhưng "gu" của mình thì thích món này chua hơn và "tuyết" hơn nữa. * **Little Gem Caesar Salad:** Thú thật là lần gần nhất mình "diện kiến" Caesar Salad là ở Livannah, portion bên đó "bé tí hin" + thêm quả mắt "cú vọ" đọc thấy chữ "little" ở đầu tên món này nên cứ đinh ninh nó cũng "nhỏ xinh" như vậy, gọi cho có "rau xanh mướt mắt", đỡ "cắn rứt lương tâm" thôi. Ai dè bếp "trình làng" cái dĩa "to oạch". Nhưng mọi thứ trên dĩa đều "chuẩn không cần chỉnh", đặc biệt "spotlight" là trái trứng hikari (gà được "tẩm bổ" chế độ ăn đặc biệt nên lòng đỏ "đỏ au", giàu Omega 3) được chần rồi chiên tempura, vỏ ngoài giòn tan, lòng đào "mlem mlem". * **Miyagi Black Cod:** Món này "thú thật" là không cần thiết, nhưng vì mình "máu me" luyên thuyên với vợ về "lai lịch" cá tuyết nên "cố đấm ăn xôi" gọi thêm. Được bạn nhân viên "bật mí" là nên ăn món này sau khai vị và trước món chính để "lên hương". Cá tuyết "thăng hoa" mềm mọng nước, ăn kèm cải xoăn đen, tapioca cracker và gel tỏi đen. Xốt cà chua "đỉnh", nhưng khi kết hợp các nguyên liệu lại thì hơi "ụt ịt", kiểu không có gì quá "bùng nổ", mà lại khiến mình "thèm thuồng" một chén cơm trắng nóng hổi 🥲 * **Jumbo Tiger Prawn Linguine Pasta & Lobster Tortelli Pasta:** 2 món chính này "song kiếm hợp bích" nên mình cũng "gom chung một mâm". Ấn tượng gói gọn trong 2 từ: NGON và NHIỀU. Hải sản tươi "hết sẩy", cái nào cần mềm thì mềm, cần sần sật thì sần sật đúng ý. Xốt cà chua mềm mại, vị umami, tươi sáng tự nhiên chứ không bị "ì ạch" như ở một số nhà hàng khác. Còn khen chef Ý nấu mì al dente thì có vẻ hơi "thừa thãi"? "Giữa hiệp", Chef Ivan ra "tám chuyện" và "bật mí", ở NAMO món hải sản nấu chín ảnh sẽ "chơi" hàng local, còn món "ăn tươi nuốt sống" thì "tậu" hải sản nhập khẩu được đông lạnh theo phương pháp IQF. Các bạn có thể "tra Google" thêm nếu "tò mò", còn mình thì "khuyến mãi" vợ cứ "vô tư" ăn món sống nếu thích. Và "ngôi sao" của buổi tối: **Tiramisu & Sicilian Cannoli:** "Giang hồ đồn thổi" rằng Tiramisu của NAMO chỉ xếp sau Park Hyatt. Mình thì không phải "fan cuồng" món này nên "xin phép không bàn", nhưng sáng nay câu đầu tiên vợ mình "thả hồn" sau giấc ngủ là "Giờ cho ăn nữa vẫn 'xử đẹp' hết" là đủ "hiểu ý nhau" rồi. Còn Cannoli, thực sự không hiểu sao nó lại "lạc trôi" không có dấu * (Chef's Recommendation) bên cạnh? Hồi còn "oanh tạc" Melbourne mình "u mê" cannoli của tiệm T. Cavallaro & Sons (Footscray) lắm, tuần nào cũng phải "ghé mặt". Và tối qua mình nghĩ mình đã "tìm lại" được "vị giác hạnh phúc" đó. Nhất là khi "triệu hồi" thêm một shot espresso.
"Chấm Điểm Tới Bến"
* **Location:** Lầu 1, số 34 Lê Lợi, Q1. Bên dưới (và cùng "hệ sinh thái") là L'Usine. "Mặt tiền" đẹp "hết nấc", view "đỉnh", không gian ấm cúng, màu sắc ánh sáng "tất tần tật" đều "tuyệt cú mèo". 10/10 * **Đồ ăn:** 9/10. Nếu mì Angel Hair lạnh và chua hơn một chút, món cá tuyết "biến tấu" bất ngờ hơn một chút thì mình sẽ "mạnh tay" cho 10. * **Giá cả:** Mình "nhẩm tính" mỗi người tầm 1tr2++ (chưa đồ uống) là "ngon lành". Khẩu phần "mênh mông" nên khuyến khích "ăn chia". Ở cái "vị trí đắc địa" như vậy mà chiếc tiramisu "chất lừ" và "size bự" như trong hình chỉ có giá 170K++ thì mình nghĩ giá cả cũng "xứng đáng đồng tiền bát gạo". 10/10 **"Chốt hạ":** Lúc lên xe "rời trận địa", vợ mình "dõng dạc tuyên bố" "Đây là bữa ăn hài lòng nhất kể từ lần ăn tối tại East của anh Hòa hồi năm ngoái" (mình cũng đã có bài review về bữa ăn đó trên group), mình nghe mà "thở phào nhẹ nhõm". Giờ thì yên tâm "lên thớt" rồi, hehhe 😆 #saigondiningguide #saigondining_quan1 #saigondining_monTay ---
"임신" 아내가 티라미수를 갈망하다: NAMO, 우리가 간다!
아내가 출산 전에 정말 맛있는 티라미수를 먹고 싶어했어요. NAMO에 갈 더 좋은 핑계가 있을까요?
재회의 달콤한 추억
사이공이 봉쇄에서 풀린 직후, 저는 Hai Ba Trung 거리에 있는 한 레스토랑에서 새로운 일을 시작했어요. 요리사 친구들이 길거리 카페에 가서 수다를 떨 때마다 74번 골목을 지나갈 때면 약속이나 한 듯 모두 1초 동안 멍해졌어요. "NAMO가 문을 닫았어. 아쉽다!" 그 당시 우리 입에서 자주 나오던 말이었죠. 그래서 NAMO가 다시 문을 열었다는 소식을 들었을 때 너무 기뻤어요. 어젯밤에 Ivan Barone 셰프가 직접 맞아주셔서 더욱 기뻤습니다. NAMO 2.0 버전은 더 이상 유명한 나폴리 피자를 제공하지 않지만, 아내와 저의 저녁 식사는 여전히 맛있는 음식으로 가득 차 있었고, 아늑하면서도 멋진 공간(천장은 10점 만점), Le Loi 거리의 아름다운 전망(보너스 10점), 레스토랑의 스타일과 요리의 개성을 잘 보여주는 훌륭한 음악(10점 만점)이 있었습니다.
"빅 사이즈" - NAMO의 특산품
NAMO의 특징은 모든 요리가 큰 사이즈라는 것입니다. 가격이 비싸다고 놀라지 마세요. 실제로 두 명이 가서 애피타이저 2개, 메인 요리 2개, 디저트 2개만 시켜도 배부르게 먹을 수 있어요. 저희는 배가 불러도 눈은 여전히 배고픈 스타일이라 돌아갈 때 거의 계단을 굴러 내려가야 했어요 🫣
어젯밤 저희의 "황금 메뉴":
* **푸아그라 롤리팝:** 부드럽고 기름진 푸아그라 "롤리팝"은 살짝 신맛이 나는 비트 젤리로 코팅되어 완벽한 균형을 이룹니다. 체크인 사진을 찍기 위해 멋진 소품이 필요한 "가짜 생활 숭배자"에게 추천합니다. * **치즈 폭탄 포카치아:** 치즈, 트러플 버섯, 멸치, Dak Lak 꿀이 "범람하는" 포카치아 빵 2조각. 이 요리는 * (셰프 추천) 표시가 없었음에도 불구하고 직원이 저희에게 시도해 보라고 추천해 주었습니다. 결과적으로 아내는 처음 한 입부터 "예스"를 외쳤습니다 (5가지 치즈 피자의 열렬한 팬입니다). * **콜드 엔젤 헤어 파스타:** 홋카이도 가리비, 성게, 철갑상어 알, 연어 알, 트러플 버섯과 함께 차갑게 제공되는 얇은 이탈리아 파스타. 유자 소스는 가볍고 신맛을 내어 이전 치즈 "폭탄"의 느끼함을 잘 잡아줍니다. 하지만 제 입맛에는 좀 더 시고 더 차가운 것이 좋았을 것 같아요. * **리틀 젬 시저 샐러드:** 솔직히 말해서, 가장 최근에 시저 샐러드를 먹은 것은 Livannah였습니다. 그곳의 양은 아주 적었고, "little"이라는 단어가 요리 이름의 맨 앞에 있는 것을 보고 이 요리도 작을 것이라고 생각했습니다. 그냥 채소를 먹고 죄책감을 덜기 위해 주문한 것뿐이었죠. 하지만 주방에서 거대한 접시를 내놓았습니다. 그러나 접시에 있는 모든 것이 균형이 잘 잡혀 있었고, 특히 하이라이트는 히카리 달걀 (특별한 식단을 먹여 기른 닭의 달걀이라 노른자가 붉고 오메가 3가 풍부함)을 수란으로 만든 다음 튀김으로 튀긴 것입니다. 겉은 바삭하고 속은 맛있었습니다. * **미야기 블랙 코드:** 솔직히 말해서, 이 요리는 필요하지 않았지만 대구의 "유래"에 대해 아내에게 장황하게 설명하고 싶어서 추가로 주문했습니다. 직원은 애피타이저 다음에 메인 요리 전에 이 요리를 먹는 것이 좋다고 알려주었습니다. 대구는 완벽하게 요리되어 부드럽고 촉촉했으며 케일, 타피오카 크래커, 블랙 갈릭 젤과 함께 제공되었습니다. 토마토 소스가 "최고"였지만, 재료를 합쳤을 때 약간 "어색"했고, 너무 특별하지 않아서 뜨거운 흰 쌀밥 한 그릇이 간절해졌습니다 🥲 * **점보 타이거 프라운 링귀니 파스타 & 랍스터 토르텔리 파스타:** 이 두 메인 요리는 동시에 제공되었으므로 함께 "묶었습니다". 인상은 2 단어로 요약됩니다. 맛있고 푸짐합니다. 해산물은 신선했고, 부드러워야 할 것은 부드럽고, 쫄깃해야 할 것은 쫄깃했습니다. 토마토 소스는 부드럽고 감칠맛이 있으며 일부 레스토랑처럼 무겁지 않고 자연스럽게 신선했습니다. 이탈리아 셰프가 알 덴테 파스타를 요리했다고 칭찬하는 것은 약간 "과잉"일까요? 중간에 Ivan 셰프가 와서 "이야기"를 나누고 NAMO에서는 조리된 해산물 요리에 현지 재료를 사용하고, 날 것으로 먹는 요리에는 IQF 방법으로 냉동된 수입 해산물을 "구매"한다고 밝혔습니다. "궁금하다면 Google에서 찾아보세요. 저는 아내가 원하면 생선 요리를 "마음껏" 먹으라고 "홍보"했습니다. 그리고 저녁의 "스타": **티라미수 & 시칠리아 카놀리:** "세상이 소문내다" NAMO의 티라미수는 파크 하얏트 다음이라고 합니다. 저는 이 요리의 "열렬한 팬"이 아니기 때문에 "말하지 않겠습니다" 하지만 오늘 아침 아내가 잠에서 깨어나 처음 한 말은 "지금 다시 줘도 다 '처리'할 수 있다"는 것이었으니 "서로를 이해"하기에 충분합니다. 카놀리는 왜 * (셰프 추천) 표시가 옆에 없는지 정말 이해가 안 돼요? 멜버른에서 "공격했을 때" 저는 T. Cavallaro & Sons (Footscray)의 카놀리를 너무 좋아해서 매주 "방문"해야 했습니다. 그리고 어젯밤에 그 "행복한 미각"을 "찾았다"고 생각했습니다. 특히 에스프레소 한 잔을 더 "불렀을 때" 말이죠.
"최고 점수"
* **위치:** 1층, 34 Le Loi, 1군. 아래 (그리고 같은 "생태계")에는 L'Usine이 있습니다. "정면"은 "최고"로 아름답고, 전망은 "최고"이고, 공간은 아늑하고, 색상과 조명은 모두 "훌륭합니다". 10/10 * **음식:** 9/10. 엔젤 헤어 파스타가 조금 더 차갑고 신맛이 나고, 대구 요리가 조금 더 예상치 못한 "변주"가 있다면 10점을 줄 것입니다. * **가격:** 술을 제외하고 1인당 120만 VND++ 정도가 "좋을" 것 같습니다. "엄청난" 양이므로 "나누어 먹는" 것이 좋습니다. 그런 "최고의 위치"에서 그림과 같은 "최고 품질"과 "큰 크기"의 티라미수가 17만 VND++에 불과하다면 가격도 "그만한 가치가 있다"고 생각합니다. 10/10 **"마무리":** 차에 타서 "전장을 떠날" 때 아내는 "작년에 Hoa의 East에서 저녁을 먹은 이후로 가장 만족스러운 식사"라고 "큰 소리로 선언했습니다" (저는 그룹에서 그 식사에 대한 리뷰도 썼습니다), 저는 안도의 한숨을 쉬었습니다. 이제 마음 놓고 "도마에 오를" 수 있습니다. 흐흐 😆 #saigondiningguide #saigondining_quan1 #saigondining_monTay
