Thượng Hải – đồ ăn không làm người ta "wow" ngay, nhưng ở rồi sẽ nhớ 🍜🥟
Nhiều người đến Thượng Hải với kỳ vọng đồ ăn phải thật đặc sắc, thật đậm vị. Nhưng rồi lại hơi… hụt hẫng. Không cay xè như Trùng Khánh, không đậm đà kiểu Quảng Đông, cũng chẳng nặng mùi như một số vùng phía Bắc. Ẩm thực Thượng Hải chọn một con đường rất riêng: nhẹ, thanh và vừa đủ.
Điểm dễ nhận ra nhất là vị ngọt. Không phải ngọt kiểu đường cho nhiều, mà là vị ngọt từ nguyên liệu tươi. Cá hấp, thịt kho, nước dùng đều có hậu vị dịu, ăn không mệt. Tiểu long bao là món quen thuộc, nhưng ăn ở Thượng Hải mới thấy rõ sự khác biệt: vỏ mỏng, nước súp trong, không béo ngậy, ăn xong không bị ngấy 🥢
Buổi sáng ở Thượng Hải rất thú vị. Phố còn chưa đông, vài quán nhỏ mở cửa sớm, mùi bánh hành chiên lan ra cả con hẻm. Một chiếc bánh nóng, thêm cốc sữa đậu nành là đủ cho một buổi sáng gọn nhẹ. Không cầu kỳ, nhưng rất "đúng nhịp sống" của thành phố này.
Buổi tối, Thượng Hải lại khác. Không phải kiểu ăn uống ồn ào, cụng ly náo nhiệt. Người dân ăn chậm, nói nhỏ, nhiều quán nhìn đơn giản nhưng lúc nào cũng kín chỗ. Có những bữa chỉ là bát mì cua lông theo mùa, nhưng ăn trong không gian yên tĩnh lại thấy rất dễ chịu 🍂
Điều khiến đồ ăn Thượng Hải được đánh giá cao là ăn nhiều ngày không chán. Vị nhẹ giúp dạ dày "dễ thở", đặc biệt phù hợp với những chuyến đi dài. So với Bắc Kinh thiên về bột và vị mặn, hay Trùng Khánh cay nóng liên tục, ẩm thực Thượng Hải giống như một khoảng nghỉ.
Có lẽ vì vậy mà nhiều người chọn Thượng Hải làm điểm bắt đầu khi đi Giang Nam. Ăn uống dễ chịu, nhịp sống vừa phải, đủ để làm quen trước khi bước vào hành trình dài hơn.
Cre: Lan Anh
P/s: Admin thấy nó còn hơi bự chà bá nữa mà quen òi 😅
