Bún Thang Ngon Nhất Sài Gòn - Liệu Có Quá Lời?
#saigondining_monViet
Có thể dùng chữ "ngon nhất" nghe hơi "lố", nhưng với món bún thang ở Sài Gòn thì mình nghĩ là hợp lý! Vì đơn giản là ở đây, tìm được một địa chỉ bún thang "chuẩn chỉnh" để so sánh, đối chiếu cũng khó như "mò kim đáy bể" vậy đó!
Nhớ lại hơn chục năm trước, quán "Bún Tân Định" trong con hẻm nhỏ đường Đinh Công Tráng (quận 1) là một trong số ít ỏi những nơi bán món này. Không biết giờ bà cô người Bắc ngoài 80 tuổi có còn bán không nữa (mấy đứa bạn hay gọi là "bún nhàn rỗi" vì có vẻ cô mở quán chỉ vì đam mê thôi).
Nguồn Gốc Bún Thang - Một Chút Lịch Sử Thú Vị
Nguồn gốc của bún thang thì có nhiều tranh cãi lắm. Nhưng trong văn học, ta có thể tìm thấy trong quyển bút ký "Miếng ngon Hà Nội" của Vũ Bằng. Ông viết: "Trước kia, thang và cuốn là hai món ăn quý, chỉ dùng vào ngày giỗ chạp hay trong dịp Tết - vào hôm hóa vàng."
Trớ trêu thay, những dòng này lại được xuất bản ở miền Nam vào năm 1960, chủ yếu là hồi ức của Vũ Bằng về những ngày ở Hà Nội. Đọc những dòng này, mình lại tưởng tượng cảnh ông ghé con hẻm nhỏ dẫn vào phở Minh Casino (Pasteur), một con hẻm đậm chất điện ảnh với bánh cuốn, bánh cam và cả bún thang. Chắc lúc đó, trong lòng ông lại trào dâng nỗi nhớ Hà Nội da diết lắm...
Bún Thang Sài Gòn - Phở Gà Phố Cổ và Sự Thay Đổi
Gần đây, bún thang ở Sài Gòn bắt đầu "nở rộ", nhưng thường nằm trong các quán phở gà. Và quán "đỉnh" nhất trong lòng mình chính là Phở Gà Phố Cổ (quận 2). Mọi thứ liên quan đến gà ở đây đều "chất lừ", nên tô bún thang cũng "hưởng ké" cái sự đặc biệt đó. Tất nhiên, nó không hoàn hảo như phiên bản Tết ở miền Bắc, nhưng với mình, đây là tô bún thang ngon nhất mình từng được ăn!
Một tô có giá từ 50k đến 80k, tùy phần thịt gà bạn chọn. Hoàn toàn xứng đáng với chất lượng nhé!
Bún Thang - Sự Kết Hợp "Kỳ Lạ" Nhưng Hoàn Hảo
Một điểm thú vị của món bún này là tuy thanh cảnh, nhưng nhất định phải có chút... mắm tôm mới ngon! Nghe hơi ngược đời, nhưng đúng là vậy đó! "Xịn sò" hơn nữa là vài giọt cà cuống, khi đó nước dùng mới đạt đến độ cân bằng hoàn hảo.
⭐ Đánh giá: 9/10
Nếu bạn đang tìm chỗ ở Sài Gòn, tham khảo ở đây nha: https://www.booking.com/searchresults.en.html?city=-3730078&aid=2176036&no_rooms=1&group_adults=2
Phở gà Phố Cổ
- 12 đường số 10, phường Thảo Điền, quận 2, Sài Gòn | hotline: 0843828888
- Giờ mở cửa: 6h30 sáng đến 14h
- Giá: bún thang từ 50.000đ đến 80.000đ/tô, tràng trứng non: 50.000đ - 70.000đ/tô, quẩy: 10.000/3 cái
#SaigonAnuong #SaigonReviews #SaigonDiningGuide #saigondining_quan2
---사이공에서 가장 맛있는 분탕! 과장일까요?
#saigondining_monViet
"가장 맛있다"라는 표현이 조금 과장된 것 같지만, 사이공에서 분탕을 먹는다면 합리적이라고 생각합니다! 왜냐하면 이곳에서는 비교할 만한 "제대로 된" 분탕 맛집을 찾기가 "바늘 찾기"만큼 어렵기 때문입니다!
10여 년 전, 1군 딘콩짱 거리의 작은 골목에 있는 "분 떤딘"은 이 요리를 파는 몇 안 되는 곳 중 하나였습니다. 지금은 80세가 넘으신 북부 지방 아주머니께서 아직도 장사를 하시는지 모르겠네요 (제 친구들은 "한가로운 분"이라고 부르곤 했는데, 아마도 취미로 가게를 여신 것 같아요).
분탕의 기원 - 흥미로운 역사
분탕의 기원에 대해서는 논쟁이 많습니다. 하지만 문학에서는 부방의 수필집 "하노이의 맛있는 음식"에서 찾을 수 있습니다. 그는 이렇게 썼습니다. "예전에는 탕과 꾸온은 귀한 음식이었으며, 제삿날이나 뗏 (설) - 흐어반 (향을 태우는 날)에만 사용되었습니다."
아이러니하게도 이 글은 1960년 남부에서 출판되었으며, 주로 부방이 하노이에 머물던 날들의 회상입니다. 이 글을 읽으면 그가 파스퇴르 거리의 포 민 카지노로 이어지는 작은 골목을 방문하는 장면을 상상하게 됩니다. 이 영화 같은 골목에는 반꾸온, 반깜, 그리고 분탕도 있습니다. 아마 그때 그의 마음에는 하노이에 대한 그리움이 가득했을 거예요...
사이공 분탕 - 포가 포고와 변화
최근 사이공에서 분탕이 "인기"를 얻기 시작했지만, 주로 닭고기 쌀국수 가게에서 찾을 수 있습니다. 그리고 제가 가장 좋아하는 "최고의" 가게는 바로 2군의 포가 포고입니다. 이곳의 닭고기와 관련된 모든 것은 "최고"이기 때문에, 분탕도 그 특별함을 "물려받았습니다". 물론 북부 지방의 뗏 버전에 있는 것처럼 완벽하지는 않지만, 저에게는 지금까지 먹어본 분탕 중에서 가장 맛있습니다!
가격은 닭고기 부위에 따라 5만 동에서 8만 동 사이입니다. 그만한 가치가 있습니다!
분탕 - "이상하지만" 완벽한 조합
이 요리의 흥미로운 점은 맑고 깔끔하지만, 반드시...맘똠 (새우젓)이 있어야 맛있다는 것입니다! 모순처럼 들리지만, 사실입니다! 더 "고급"스럽게 하려면 약간의 꺼꾸엉 (물방개 기름)을 넣으면 국물이 완벽한 균형을 이룹니다.
⭐ 평가: 9/10
만약 사이공에서 숙소를 찾고 있다면 여기를 참고하세요: https://www.booking.com/searchresults.en.html?city=-3730078&aid=2176036&no_rooms=1&group_adults=2
포가 포고
- 12 Duong So 10, Thao Dien Ward, 2군, 사이공 | 연락처: 0843828888
- 영업 시간: 오전 6시 30분 ~ 오후 2시
- 가격: 분탕 5만 동 ~ 8만 동/그릇, 어린 계란 내장: 5만 동 ~ 7만 동/그릇, 꽈이 (요우티아오): 1만 동/3개
#SaigonAnuong #SaigonReviews #SaigonDiningGuide #saigondining_quan2
